سرخ کن چیست: جادوگر خوشمزه آشپزخانه شما در 1402

مقدمه:

سرخ کردن یکی از روش های محبوب پخت و پز است که به غذاها ظاهری طلایی و ترد و طعمی بی نظیر می بخشد. اما سرخ کردن به روش سنتی در تابه یا قابلمه، می تواند با مصرف بالای روغن و پاشیدن آن همراه باشد. در اینجا است که سرخ کن چیست به کمک ما می آید! دلایل انتخاب سرخ کن بدون روغن را بشناسید. این وسیله کاربردی با استفاده از روغن کمتر و حرارت کنترل شده، به شما امکان می دهد انواع غذاها را به راحتی و بدون دردسر سرخ کنید.

در این مقاله از فروشگاه لوازم خانگی آلپوشاپ به طور کامل به سرخ کن چیست پرداخته و شما را با دنیای شگفت انگیز این وسیله پرطرفدار آشنا می کنیم. پس تا انتها با ما همراه باشید!

مقاله پیشنهادی : بهترین سرخ کن : لیست 12 بهترین سرخ کن با قیمت روز – برند معروف

سرخ کن چیست؟

سرخ کن وسیله ای برقی است که برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی با استفاده از روغن داغ طراحی شده است. این دستگاه دارای یک مخزن روغن، المنت حرارتی، سبد مخصوص و کنترل کننده دما است. نحوه کار سرخ کن به این صورت است که روغن درون مخزن تا دمای مورد نظر گرم می شود، سپس سبد حاوی مواد غذایی را داخل روغن داغ قرار می دهید. به این ترتیب، مواد غذایی در مدت زمان کوتاهی به طور یکنواخت سرخ شده و بافتی ترد و طلایی پیدا می کنند.

مقاله پیشنهادی : بهترین برند لوازم خانگی: راهنمای جامع برای انتخاب در 1402

سرخ کن چیست : انواع سرخ کن

سرخ کن ها در دو نوع اصلی سرخ کن معمولی و سرخ کن بدون روغن وجود دارند:

• سرخ کن معمولی: این نوع سرخ کن از یک مخزن روغن و المنت حرارتی تشکیل شده است. برای استفاده از آن، باید روغن را تا خط مشخص شده داخل مخزن بریزید و سپس آن را گرم کنید.
• سرخ کن بدون روغن (هواپز): این نوع سرخ کن با فناوری گردش هوای داغ کار می کند و به مقدار بسیار کمی روغن نیاز دارد. در واقع، با استفاده از هوای داغ، غذاها را ترد و برشته می کند.

علاوه بر این دو نوع اصلی، سرخ کن ها در اندازه ها، ظرفیت ها و امکانات مختلفی عرضه می شوند. انتخاب بهترین سرخ کن به نیازها و اولویت های شما بستگی دارد. اگر خانواده پرجمعیتی دارید یا عاشق برگزاری مهمانی های خانگی هستید، به سراغ سرخ کن هایی با ظرفیت بالا بروید. برای آشپزخانه های کوچک، سرخ کن های جمع و جور گزینه مناسبی هستند. امکاناتی مانند تایمر، تنظیم دما و قابلیت شستشوی آسان نیز می توانند کار آشپزی را برای شما راحت تر کنند.

مقاله پیشنهادی: با برند اسمگ بیشتر آشنا شوید.

سرخ کن بدون روغن یا سرخ کن معمولی: بهترین انتخاب برای آشپزخانه شما کدام است؟

انتخاب یک دستگاه سرخ کن مناسب برای آشپزخانه می تواند برای آشپزهای خانگی، به ویژه علاقه مندان به غذاهای ترد و خوشمزه، سردرگمی ایجاد کند. در این میان، ظهور سرخ کن های بدون روغن هواپز، با وعده طبخ غذاهای سرخ شده با روغن کم، توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. اما سوال اینجاست، تفاوت سرخ کن بدون روغن یا سرخ کن هواپز با سرخ کن معمولی چیست و کدام یک برای نیازهای شما مناسب تر است؟

روش پخت: قلب تپنده هر دستگاه

مهم ترین تفاوت این دو دستگاه در روش پخت آنها نهفته است. سرخ کن های معمولی، همانطور که از نامشان پیداست، غذا را در مقدار زیادی روغن داغ (معمولا حدود 1 تا 2 لیتر) غوطه ور می کنند تا به سرعت پخته و ترد شود. این روش گرچه طعم و بافت بی نظیری به غذا می بخشد، اما میزان قابل توجهی روغن جذب مواد غذایی می کند که موجب افزایش کالری و چربی دریافتی می شود.

در مقابل، سرخ کن های هواپز از گردش جریان هوای داغ با سرعت بالا برای پختن غذا استفاده می کنند. این هوا با دمایی بین 190 تا 200 درجه سانتی گراد به گردش درآمده و اطراف مواد غذایی را احاطه می کند و باعث ترد شدن و برشته شدن آنها می شود. استفاده از کمترین مقدار روغن (تنها یک قاشق غذاخوری یا حتی بدون روغن) در این روش، غذاهای سالم تر و کم چرب تری را به ارمغان می آورد.

سرعت، تمیزی و سهولت استفاده: عوامل کلیدی در انتخاب

سرعت پخت یکی دیگر از نکات قابل توجه است. هر دو دستگاه می توانند غذا را به سرعت آماده کنند، اما سرخ کن هوا معمولا زمان پیش گرمایش کمتری (تقریبا بدون نیاز به پیش گرمایش) دارد و در نتیجه پخت را سریع تر آغاز می کند. همچنین، تمیز کردن سرخ کن هواپز بسیار آسان تر است، زیرا برخلاف سرخ کن معمولی که نیاز به تعویض و فیلتر کردن روغن داغ دارد، تنها سبد داخلی آن نیاز به شستشو دارد.

از نظر سهولت استفاده نیز، سرخ کن های هوا معمولا دارای پنل های دیجیتال کنترل دما و زمان هستند که کار با آنها را راحت تر می کند.

طعم و بافت: لذت تجربه های متفاوت

در بحث طعم و بافت، هر دو دستگاه نتایج رضایت بخشی ارائه می دهند، اما تفاوت هایی نیز وجود دارد. غذاهای پخته شده در سرخ کن معمولی معمولا طعم غنی تر و روغنی تری دارند، در حالی که غذاهای سرخ شده با هواپز کمی خشک تر هستند. با این حال، بسیاری از افراد بافت ترد و سبک غذاهای پخته شده در هواپز را ترجیح می دهند.

مقاله پیشنهادی: با برند دایسون بیشتر آشنا شوید.

انتخاب بر اساس نیاز و اولویت ها

در نهایت، انتخاب بین سرخ کن بدون روغن و سرخ کن معمولی به نیازها و اولویت های شما بستگی دارد. اگر به دنبال غذاهای کم چرب و سالم تر با طعم کمی متفاوت هستید، سرخ کن هوا گزینه مناسبی برای شماست. اما اگر اولویت شما طعم های غنی تر و بافت های روغنی تر است و نگران مصرف روغن نیستید، سرخ کن معمولی را انتخاب کنید.

سرخ کن چیست : نکاتی برای استفاده بهتر از هر دستگاه

• برای بهترین نتیجه در سرخ کن هواپز، از مواد غذایی خشک و بدون رطوبت استفاده کنید.
• برای طعم دهی بیشتر به غذاهای پخته شده در هواپز، از ادویه جات و اسپری روغن استفاده کنید.
• روغن استفاده شده در سرخ کن معمولی را پس از سرد شدن فیلتر کرده و مجددا استفاده نکنید.

مقاله پیشنهادی: با برند نینجا بیشتر آشنا شوید.

سرخ کن چیست : مزایای استفاده از سرخ کن

• سرعت و سهولت: سرخ کردن با سرخ کن بسیار سریع و آسان است و به صرف زمان و انرژی کمتری نسبت به روش سنتی نیاز دارد.
• پخت یکنواخت: سرخ کن حرارت را به طور یکنواخت به تمام قسمت های مواد غذایی می رساند و موجب پخت یکدست آنها می شود.
• طعم و بافت: غذاهای سرخ شده با سرخ کن، ظاهری طلایی و ترد و طعمی لذیذ دارند.
• تنوع: با استفاده از سرخ کن می توانید انواع مختلفی از غذاها را از سیب زمینی سرخ شده و مرغ سوخاری گرفته تا انواع سبزیجات و دسرها را به راحتی سرخ کنید.

مقاله پیشنهادی :راهنمای خرید سرخ کن: 15 نکته خرید سرخ کن بدون روغن

سرخ کن چیست : معایب استفاده از سرخ کن

• مصرف روغن (در مدل های معمولی): سرخ کن های معمولی برای سرخ کردن به مقدار زیادی روغن نیاز دارند که می تواند باعث افزایش کالری دریافتی شود.
• سلامتی: مصرف زیاد غذاهای سرخ شده می تواند برای سلامتی مضر باشد.
• نظافت: تمیز کردن سرخ کن می تواند کمی وقت گیر باشد.

سرخ کن چیست : نکاتی برای انتخاب سرخ کن مناسب

• ظرفیت: ظرفیت سرخ کن را متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.
• نوع: با توجه به نیاز خود، سرخ کن معمولی یا بدون روغن را انتخاب کنید.
• قابلیت ها: برخی از سرخ کن ها دارای قابلیت هایی مانند تایمر، خاموش شدن خودکار و فیلتر هوا هستند که می توانید آنها را در نظر بگیرید.
• قیمت: قیمت سرخ کن ها بسته به برند، مدل و قابلیت های آنها متفاوت است.

مقاله پیشنهادی: بهترین برند لوازم خانگی: راهنمای جامع برای انتخاب 

دستور العمل های خوشمزه با سرخ کن چیست

با سرخ کن چیست می توانید انواع غذاهای خوشمزه و متنوعی تهیه کنید. در اینجا چند ایده برای شروع کار وجود دارد:

• سیب زمینی سرخ کرده ترد
• مرغ سوخاری
• ماهی و چیپس
• توفو ترد
• سبزیجات سوخاری
• دونات خانگی

مقاله پیشنهادی: برند کوزوری: انقلابی در آشپزی خانگی با سرخ‌کن بدون روغن

سرخ کن چیست : استفاده صحیح از سرخ کن

• قبل از استفاده، حتما دفترچه راهنمای سرخ کن را به دقت مطالعه کنید.
• از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.
• روغن را تا خط مشخص شده داخل مخزن بریزید.
• مواد غذایی را به اندازه های یکسان خرد کنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند.
• سبد سرخ کن را بیش از حد از مواد غذایی پر نکنید.
• دمای روغن را متناسب با نوع مواد غذایی تنظیم کنید.
• بعد از استفاده، روغن را خنک کنید و سرخ کن را تمیز کنید.

آیا غذای پخته شده با سرخ کن بدون روغن و یا هواپز سالم است؟

عاشق غذاهای ترد و طلایی اما نگران کالری و چربی های دریافتی با سرخ کردن معمولی هستید؟ سرخ کن های هواپز با وعده پخت غذاهای خوشمزه با روغن کم، به عنوان ناجی به میدان آمده اند. اما آیا واقعا غذای پخت شده با سرخ کن بدون روغن سالم است؟ در این قسمت، به این سوال مهم پاسخ می دهیم.

مقایسه ای داغ: سرخ کن معمولی در مقابل سرخ کن هواپز

سرخ کن های معمولی، همانطور که از نامشان پیداست، مواد غذایی را در روغن داغ غوطه ور می کنند تا به سرعت پخته و ترد شوند. این روش گرچه طعم و بافت بی نظیری به غذا می بخشد، اما میزان قابل توجهی روغن جذب مواد غذایی می کند. به عنوان مثال، سیب زمینی سرخ شده معمولی حاوی حدود 200 تا 300 کالری در هر 100 گرم است، در حالی که سیب زمینی سرخ شده با هواپز می تواند تنها 70 تا 100 کالری داشته باشد.

در مقابل، سرخ کن های هواپز از گردش جریان هوای داغ با سرعت بالا برای پختن غذا استفاده می کنند. این هوا با دمایی بین 190 تا 200 درجه سانتی گراد به گردش درآمده و اطراف مواد غذایی را احاطه می کند و باعث ترد شدن و برشته شدن آنها می شود. با این روش، تنها به یک قاشق غذاخوری روغن یا حتی بدون روغن نیاز است، که منجر به کاهش قابل توجه چربی و کالری دریافتی می شود.

سرخ کن چیست : غذای پخت شده با هواپز، سالم تر است؟

با توجه به مقایسه فوق، غذای سرخ شده با هواپز قطعا از لحاظ چربی و کالری، گزینه سالم تری نسبت به سرخ کردن عمیق است. اما این به معنای بی نقص بودن آن نیست. در حین پخت با سرخن کن هواپز، همچنان مقداری چربی (حتی اگر کم) جذب مواد غذایی می شود. همچنین، دمای بالای پخت می تواند بر برخی مواد مغذی مانند ویتامین C تأثیر بگذارد.

اما خبر خوب این است که راهکارهایی برای سالم تر کردن غذای سرخ شده با هواپز وجود دارد:

• از روغن های سالم مانند روغن زیتون یا آووکادو استفاده کنید.
• مقدار روغن را به حداقل برسانید یا از اسپری روغن استفاده کنید.
• از سبزیجات و مواد غذایی کم چرب بیشتر استفاده کنید.
• غذاهای خود را بیش از حد ترد نکنید.

چه کسانی از سرخ کن هواپز بهره بیشتری می برند؟

سرخ کن های هوا به ویژه برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف چربی و کالری هستند، یا به دلایل پزشکی نیاز به رژیم غذایی محدود به چربی دارند، انتخاب مناسبی است. همچنین، اگر به خاطر طعم و بافت ترد، علاقه مند به غذاهای سرخ شده هستید، استفاده از سرخ کن هوا می تواند راه حلی سالم تر و کم روغن تر باشد.

سرخ کن چیست: انتخاب آگاهانه، کلید سلامتی

در نهایت، غذای سرخ شده با سرخن کن هواپز سالم تر از سرخ کردن معمولی است، اما به طور کامل بی نقص نیست. با رعایت نکات گفته شده و استفاده متعادل، می توانید از طعم و مزایای آن بهره مند شوید و در عین حال، سلامتی خود را حفظ کنید. به خاطر داشته باشید که هیچ روشی جایگزین یک رژیم غذایی متنوع و سرشار از میوه، سبزیجات و غلات کامل نیست.

مقاله پیشنهادی: راهنمای خرید سرخ کن: 15 نکته خرید سرخ کن بدون روغن

سرخ کن چیست: سوالات متداول

آیا استفاده از سرخ کن برای سلامتی مضر است؟

پاسخ: پاسخ کوتاه به این سوال این است که بله، مصرف زیاد غذاهای سرخ شده می تواند برای سلامتی مضر باشد. غذاهای سرخ شده معمولاً حاوی مقادیر بالای چربی، کالری و سدیم هستند که می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و چاقی را افزایش دهند.

البته، استفاده از سرخ کن به تنهایی مضر نیست. اگر از سرخ کن به طور صحیح استفاده کنید و از مصرف زیاد غذاهای سرخ شده خودداری کنید، می توانید از مزایای این وسیله بهره مند شوید.

چند نکته برای کاهش مضرات سرخ کن:

• از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید. این روغن ها حاوی ترکیباتی هستند که از اکسیداسیون روغن جلوگیری می کنند و مانع از ایجاد ترکیبات مضر در روغن می شوند.
• از روغن به مقدار کم استفاده کنید. برای سرخ کردن یک وعده غذایی، به حدود یک فنجان روغن نیاز دارید.
• مواد غذایی را به اندازه های یکسان خرد کنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند.
• سبد سرخ کن را بیش از حد از مواد غذایی پر نکنید.
• دمای روغن را متناسب با نوع مواد غذایی تنظیم کنید.
• بعد از استفاده، روغن را خنک کنید و سرخ کن را تمیز کنید.

آیا سرخ کن بدون روغن سالم تر از سرخ کن معمولی است؟

پاسخ: پاسخ به این سوال به نوع سرخ کن بدون روغنی که استفاده می کنید بستگی دارد. برخی از سرخ کن های بدون روغن از فناوری های پیچیده ای استفاده می کنند که می توانند غذاها را به طور یکنواخت و ترد سرخ کنند، در حالی که برخی دیگر عملکرد چندان خوبی ندارند.

به طور کلی، سرخ کن های بدون روغن سالم تر از سرخ کن های معمولی هستند، زیرا برای سرخ کردن به مقدار بسیار کمی روغن نیاز دارند. با این حال، باز هم باید از مصرف زیاد غذاهای سرخ شده خودداری کنید.

چگونه سرخ کن را تمیز کنیم؟

پاسخ: تمیز کردن سرخ کن کار چندان سختی نیست. فقط کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

1. دستگاه را از برق بکشید و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.
2. روغن را از مخزن خارج کنید و آن را دور بریزید.
3. سبد سرخ کن را با آب گرم و صابون بشویید.
4. محفظه داخلی سرخ کن را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید.
5. در صورت نیاز، از یک محلول تمیزکننده مخصوص سرخ کن استفاده کنید.

سرخ کن چیست : نتیجه

در جواب سرخ کن چیست میتوان گفت که سرخ کن وسیله ای کاربردی و مفید است که می تواند به شما در پخت انواع غذاهای سرخ شده کمک کند. با انتخاب درست سرخ کن و استفاده صحیح از آن، می توانید از مزایای این وسیله بهره مند شوید و از مضرات آن جلوگیری کنید.